
Omelete au Rum
Ingredientes: A preparar, na cozinha ou na sala, uma omelete com cerca de 3 ovos, mal passada e acabada de preparar, que se apresenta em travessa.
Na sala deve-se ter preparado açúcar moído e Rum.
Preparação: -Deve-se apresentar a omelete ao cliente antes de se começar a preparar,
-Colocar a omelete na frigideira, polvilhar abundantemente com o açúcar moído, dar a volta para aquecer bem,
-Deitar uma boa quantidade de rum de volta da omelete e flamejar, com a colher de serviço, vai-se deitando o rum incandescente sobre a omelete para criar uma crosta caramelizada.
Serviço: Coloca-se faca, garfo e colher de sobremesa.
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