
Canja de Bacalhau
Ingredientes
· 400 g Bacalhau da Noruega
· 200 g arroz carolino
· 1 cebola
· 1 dl azeite virgem extra
· 1 molho de coentros
Preparação
Demolhe previamente o bacalhau. Coza o bacalhau em água, retire e lasque em pequenos pedaços, reservando a água da cozedura. Prepare um refogado com azeite e cebola picada e acrescente a água da cozedura do bacalhau. Quando começar a ferver, junte o arroz. Deixe ferver em lume brando e quando o arroz estiver quase cozido, junte o bacalhau, os coentros picados e mais caldo, se necessário. Rectifique os temperos a seu gosto. Escalfe os ovos em água com um pouco de vinagre. Sirva a canja bem quente e com os ovos em cima.
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