Bacalhau á Vianense

 
    Cortam-se batatas em triângulos, cebolas em meia-lua  e levam-se a cozer e corar ao forno, num tabuleiro com azeite e sal. Ao bacalhau dá-se uma fervura e escorre-se. À parte faz-se um molho com azeite, alhos e colorau e passam-se as postas de bacalhau neste molho, uma por uma e colocam-se no tabuleiro por cima das batatas já coradas. Rega-se com o molho que sobrou e vai novamente ao forno a corar. 
    Serve-se com as batatas e as cebolas aos lados e com salsa picada por cima.
 
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