Manteiga de Lagosta

 

                        “Beurre de Homard”

            -100 grs. de manteiga, 100 grs. de coral de lagosta.

            -Pisa-se o coral (parte encarnada existente na cabeça da lagosta), junta-se-lhe a manteiga a pouco e pouco e passa-se pela peneira.

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Raul Manuel Valente Vila Real Santo António

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