CENTEIO
Rico em fibra e com baixo índice glicémico, o centeio constitui um óptimo alimento para inferir antes do exercício físico, porque evita os ataques de fome e a retenção de líquidos.
Com mais fibra insolúvel e menos glúten do que o trigo, o centeio é um cereal integral habitualmente reduzido a farinha e transformado em pão energético. É ideal para atletas e, como liberta lentamente energia, evita ataques de fome e quebras de vigor. É rico em linhanos, que ajudam a reduzir a viscosidade do sangue, e em sacarose e fruto-oligossacarídeo, com propriedades prebióticas que ajudam a evitar o inchaço.
RICO em: Vitaminas B1, B2, B3, B6, B9, B12, E, cálcio, magnésio, manganés, fósforo, potássio, selénio e zinco.
