Migas á Minha Maneira

            Ingredientes: 400gr de pão,2 colheres de sopa de azeite, 100 g de toucinho, 100 g de chouriço, 4 dentes de alho, 4 ovos, sal e pimenta.
 
            Confecção: Corta-se o toucinho em tirinhas e frita-se no azeite, junta-se o chouriço ás rodelas e deixa-se fritar. Quando estiverem louros, junte o pão já demolhado em água e deixe cozer e alourar. Tempere com sal e pimenta.
        Servem-se normalmente como guarnição embora se lhe juntar um ovo estrelado possa servir como um prato.

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Raul Manuel Valente Vila Real Santo António

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