Peru assado à Americana

    «Dindonneau Rôti á lAmericaine»+
    
        Assa-se o peru no forno e serve-se acompanhado com molho de arandos á parte.
        Na mesa onde se sirve o peru, deverá colocar-se , dentro de um copo, um pé de aipo muito branco, limpo de filamentos e bem lavado, cortado em três ou quatro partes, no sentido do comprimento mas coom a configuração de inteiro,

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